Crema di carote

Dal nuovo libro a breve in stampa intitolato “Ricette per le cinque stagioni – L’energia dei cibi secondo la macrobiotica moderna”, di Giuseppe Sivero, ecco una ricetta adatta alla stagione dell’autunno.
Buon appetito!

CREMA DI CAROTE

Ingredienti: 8 etti di carote, 8 etti di acqua, 3 cucchiaini di miso d’orzo, prezzemolo, alga nori

Tagliare le carote in diagonali di mezzo cm, metterle nell’acqua a freddo, portare a bollore e cuocere per 15-20 min a fuoco medio. Passare al setaccio e riportare a bollore.
Sciogliere il miso con poco brodo e aggiungerlo alla zuppa facendolo sobbollire (non bollire) per qualche minuto.
Servire calda, guarnendo con un po’ di prezzemolo tritato o con alga nori tostata sulla fiamma e tagliata a quadrettini.

Giuseppe Sivero